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嘉兴在线新闻网     2017-10-17 23:17:04     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖
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夏季渐近,水果也成了市民百姓日常餐桌的必需品。面对激烈的市场竞争,早已在居民区周边安营扎寨的社区水果店也纷纷亮剑进入“赛季状态”,从推出办卡有“礼”、团购优惠,到每日特价,无一不是为了争抢客源。其中一部分为摆脱生存困境,已试水开启了O2O模式,而水果的品质与线上线下的消费服务又成了各家社区水果店保持市场竞争力的关键。

社区水果店生意并不好做

“家里人都爱吃水果,所以早就是餐桌上的必需品了。每天的消费并不比买菜少。”家住常熟世茂小区的程阿姨告诉记者,基本隔天就会光顾一家小区附近的水果店,全家每月花在买水果上的费用平均下来也要近千元。而像程阿姨家一样,水果的消费已成常熟不少家庭的每日必须,尤其是眼下天气转热,大家更对水果趋之若鹜。

消费需求旺盛带动了水果店一家接一家的开业,记者注意到,近年来常熟社区水果店的发展速度颇为惊人,成熟一点的如世茂、明日星城、常熟老街等小区,往往一条街上随随便便就能看到两三家、甚至四五家水果店。但遍地开店所带来的激烈竞争也是在所难免。“你看,各式各样的水果店到处都是,也不知道算不算是饱和了。”在常熟老街小区北门附近开着一家水果店的赵福胜表示,自己经营水果生意已经有近10年,可是这两年以来明显感觉生意越来越难做,原因就在于小区附近的水果店越开越多。记者走访时也发现,近年来虞城水果经营看似红红火火,其实风险暗涌,其中不乏开业几个月便匆忙关张的社区水果店。更有市民表示,有些新开张的水果店还没来得及光顾就已改换门庭了。

试水O2O,难题也不少

“以前的进货渠道比较单一,大多来自批发市场,现在渠道多了,我也加盟了一家水果连锁企业,他们有自己的果园和物流线路,不过最终价格还是根据市场行情、水果成色等因素。”赵福胜告诉记者,做水果最怕滞销,所以攒人气在他看来很重要,人气旺了生意自然好,生意好了也就可以规避滞销,这是一个良性循环。不过从办卡到团购,再到每日特价,单一的价格竞争也削减了各家水果店利润空间,因此从去年开始他也学着试水O2O模式。尽管自己尚无力创建并维护一个独立的网络平台,但他还是与30多个熟客建起了微信群,每天定时发送新到水果品种及价格信息,推出了微信预定和送货上门服务。

记者注意到,像赵福胜这样开始尝试O2O模式的社区水果店已日渐增多。“我的群成员现在已扩展到100多人了,生意渐渐做大,可麻烦事也不少。”明日星城一家水果店的经营者刘先生表示,为了备货,他今年添置了三台冰柜用于放置一些进口高档的、易烂的水果,比如火龙果等。但好多次送货上门,都不得不面对客户对水果新鲜度的质疑。因为顾客来店里买水果可以自行挑选,而在线上购买则难免受到图片的影响,再加上一些水果经冷链环节后已脱去部分水分,所以实际到手的水果与心里预想往往存在一定偏差。目前他所担心的就是如何兼顾线上线下水果的保鲜工作。

站稳脚跟,服务依然是关键

除了消费需求旺盛,门槛不高成了近年来虞城水果店越开越多的另一个原因,但激烈的竞争也终结了水果的暴利时代。“平均利润率大概在25%,当然这是在没有损耗的情况下。”世茂小区闽江东路一家水果店的负责人坦言,过于激烈的竞争,使得不少水果店也暴露出了生存困境,尤其是社区水果店规模普遍不大,抗风险能力较弱。

“市场前景还是看好的,毕竟市民对水果的需求量在不断增长。”近一年的O2O实践,让赵福胜也渐渐悟出了一点经营水果的心得:想站稳脚跟必须从品质和服务上下功夫。比如让顾客在线上线下获得一样的消费体验,同时加紧完善线上平台的评价体系和反馈通道等建设与完善。或许只有这样,才能真正做到既叫好又叫座。(袁鼎)


来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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